Un clàssic de mil cares: coc de iogurt

Com a primera proposta que us presentem, utilitzarem una recepta que segurament la majoria de vosaltres heu fet alguna vegada…és el clàssic “coc de iogurt”, en el que s’utilitza la mida del iogurt per mesurar tots els ingredients. A casa és el recurs ideal per fer un berenar o esmorzar, com a base d’un pastís per una festa, o fins i tot per fer magdalenes. Si vols que els peques, i no tan peques, mengin un dolç de tant en tant, és molt millor un pa de pessic fet a casa amb ingredients saludables i de qualitat.
Nosaltres l’acostumem a fer entre els tres. És fàcil perquè només es tracte d’anar omplint les mesures, no cal utilitzar ni la bàscula. Van alternant-se la feina…un omple i l’altre bat, i després a la inversa. Sempre la batedora amb supervisió de prop, és clar. Ells ja saben quins ingredients porta, i anem repassant quins hem posat i quins falten. També comptem quantes mides de cada posem i decideixen què hi volen posar com a “extra”.
Us proposarem la recepta base, la nostra adaptació més saludable…i unes quantes variacions possible. Perquè com diu el títol del post…aquest clàssic…té mil cares!!
Així que…davantals posats i…endavant!
RECEPTA CLÀSSICA:  
– 1 iogurt natural
– 3 ous
– 1 mesura del pot de iogurt (m.) d’oli
– 3 m. De farina
– 2 m. De sucre
– 1 sobre de llevat químic
LA NOSTRA ADAPTACIÓ:
– 1 gotet de llet vegetal (la que més us interessi per salut o la que mé20170410_083602s us agradi)
– 3 ous ecològics
– 1 gotet d’oli d’oliva verge extra
– 3 gotets de farina integral ecològica d’algun cereal com espelta, blat…
– 1 gotet de “panela” o sucre de coco.
– 1 culleradeta de bicarbonat.
Nosaltres utilitzem la mesura d’un pot de iogurt de vidre. També podeu utilitzar un got petitó. Primer posem els rovells d’ou i les barregem amb el sucre o “panela”; reserveu les clare20170410_083940s per fer-les a punt de neu perquè quedi més esponjós (consell de la besàvia Càndida). Després anem afegint els ingredients un per un i anem batent cada vegada. Si us heu fixat, hem reduït la quantitat de sucre, a part de canviar-lo per un de més qualitat. Si s’hi van acostumant, no és necessari que sigui tan dolç. També un consell de la besàvia és substituir una de les mesures de farina per farina d’arròs o blat de moro. Queda més “amorós”. Si podeu, tamiseu la farina: és el que està fent en Roc a la imatge 🙂

Al final de tot afegiu les clares a punt de neu i barregeu amb delicadesa amb una espàtula, no amb la batedora.
No us passeu amb el bicarbonat, perquè sinó la barreja quedarà amargant.
Si no esteu massa acostumats a la farina integral, podeu començar per farina blanca ecològica, amb una part d’integral…i anar augmentant fins que us hi acostumeu tota la família.
I ara venen LES VARIANTS PER AQUEST CLÀSSIC
– Es pot aromatitzar amb canyella, trossets de xocolata negra, ratlladura de llimona o taronja…

– Amb poma…nosaltres hi posem trossets petits a dins la massa i poma tallada a grills per sobre.
– De falsa xocolata: substitueix una mesura de farina per una mesura de farina de garrofa. Els peques al·lucinaran amb el gust i l’aroma i és molt més sana que la xocolata.

– També, és clar…de xocolata “de veritat”: nosaltres dividim la massa en dos parts i en una hi afegim xocolata negra de rajola, desfeta al bany maria amb una culleradeta d’aigua, i després ho tirem al motlle per fer tipus “plum-cake” bicolor.

– De taronja…a la massa base, afegiu-hi la pell ratllada de la taronja (si és ecològica, sinó no hi poseu la pell), el suc de la ta20170512_113954ronja i la polpa.
– Amb pinya. L’hem fet un cop només, però va quedar molt festiu. Poseu la pinya al natural per sobre la massa, i una mica de pinya barrejada amb la massa perquè agafi més gust.
– Amb fruits secs com nous, sèsam per sobre, avellanes, panses…
– Com hem dit, també l’utilitzem com a base de pastissos de tota mena, accepta qualsevol motlle i fins i tot se’n poden fer magdalenes. Si voleu fer un pastís més festiu, podeu recobrir-ho de xocolata, obrir-lo per la meitat i posar-hi melmelada o almívar fet a casa.

Se us acut alguna proposta més? Segur que sí…Ho compartiu amb nosaltres?

 

Anuncis